Voici  une nouvelle année qui commence, c’est tant mieux car 2009 ne restera pas gravée dans nos mémoires comme une année toute rose.

Crise économique, montée du chômage, grippe A et tous les malheurs que notre belle terre porte sur son dos.

Je formule tous les vœux de bonheur, de santé et de réussite à vous tous lecteurs de ce blog et à vos proches et peut-être amis des brasseries Auvergnates  « La Mangoune ».

Toute mon équipe que ce soit celle de Saint-Flour dans le Cantal ou celle de Saint-Etienne dans la Loire se joint à moi pour vous souhaiter cette bonne année 2010.

Comme en 2009 nous mettrons tout en œuvre pour vous accueillir encore mieux dans nos établissements, pour vous faire partager un moment de bonheur à travers notre cuisine Auvergnate.

Bonne et heureuse Année.

Très  amicalement

Jean François ROCHE

Avec nos amis d’Auvergnat Cola, nous avons décidé pour cette fin d’année 2009 et la nouvelle année 2010 de vous faire un petit cadeau et ce petit cadeau, c’est un verre Auvergnat Cola, car beaucoup d’entre vous, ont émis le souhait d’avoir un exemplaire de ce verre.

Pour que cette opération soit attrayante, et pour vous chers clients de la Mangoune, nous nous sommes dit qu’il fallait marquer le coup avec la sortie de notre nouveau burger.

Celui-ci était en gestation depuis quelques temps et nous avons accéléré sa sortie pour notre offre.

Le 1963 Original est né, renforçant la famille des Burgers Auvergnats, celui-ci est original, car il est constitué de deux petits pains Ciabatta (recette Italienne) et cuits dans notre four à pain, vous garantissant une qualité incomparable et les rendant croustillants et moelleux, toujours pour la garniture : steak haché de viande Salers, fromages Auvergnats, poitrine de porc…

Comme dit le slogan de ce nouveau produit : « Délicieusement bon ».

Ce produit est rustique, il peut se manger à la main, oui même à la Mangoune, il est fait pour vous faire pétiller les papilles.

Le 1963 Original est né et il sera grâce à vous, un produit phare de la carte de nos Brasseries Auvergnates.

Pour tous les passionnés de l’ovalie Auvergnate, le nom d’Aurélien Rougerie ne laisse pas indifférent, surtout les femmes et je ne comprends vraiment pas pourquoi !!! Tout ça pour vous dire qu’Aurélien Rougerie, ce beau « bébé » de 1m93 et 103kg, est venu ce jeudi faire un petit coucou à l’équipe de La Mangoune® de Saint-Flour / Andelat.

Ce grand rugbyman est un vrai seigneur, il a, en toute amitié, signé de nombreux autographes, s’est prêté au jeu de la photo souvenir avec une partie de l’équipe « féminine » de La Mangoune®.

Sur la photo, par ordre d’apparition, vous pourrez reconnaître : Hélène Allègre – « contrôle de gestion », Sandrine Gelly – « Comptable et service général », Aurélien Rougerie – « International de Rugby », Claudine Bouard – « Responsable opérationnelle des Brasseries La Mangoune® », et Marie-Agnès Bonnet – «  second de cuisine à Saint-Flour ». Franchement, je trouve que cette photo est super sympathique et prouve que le rugby est un jeu de brutes, joué par des gentlemen. Et puis, associer l’image d’un joueur de la plus grande équipe de rugby Auvergnate à la Première Chaîne de Brasseries Auvergnates est quelque chose qui me plaît beaucoup.

De plus, Aurélien est aujourd’hui fan du Burger Auvergnat et surtout de l’Auvergnat Cola dont il est l’ambassadeur.

Merci Aurélien pour votre gentillesse et bon vent pour la fin du championnat 2009.

Toutes les années les chefs des brasseries La Mangoune préparent un menu de fête pour le réveillon de fin.

Une fois encore vous allez découvrir un repas plein de belles saveurs et avec de magnifiques préparations visibles ICI.

A La Mangoune de Saint Flour nous vous proposons des repas à emporter pour Noël et la Saint Sylvestre.

A La Mangoune de Saint Etienne nous vous recevrons pour la soirée de la Saint Sylvestre, par contre si vous le souhaitez vous pourrez également emporter ce repas et le déguster chez vous.

Pour La Mangoune Saint Flour voici le menu,

Repas* complet – 22,90€ ou avec une seule entrée – 19,50€ Repas* seulement à emporter

Première Entrée : Foie gras de Canard mi-cuit avec 30% de morceaux et son pain d’épices maison, compotée de pommes aux fruits secs ou Terrine de Saumon frais, à l’Aneth et gelée pétillante.

Deuxième Entrée : Feuilleté de fruits de mer aux écrevisses et aux Saint-Jacques ou Pavé de Loup de mer sauce au Noailly Prat et julienne de carottes.

Les Plats : Médaillons de Mignon de porc aux cèpes ou Cuisse de Canard et sa sauce aigre douce à la mûre.

Les Accompagnements : Gratin de pommes de terre aux lardons et au Cantal entre deux et Poire au vin rouge.

Le Dessert : Buche de Noël La Mangoune aux noisettes en verrine, Daquoise aux noisettes,

il ne vous reste plus qu’à faire votre choix et de nous appeler  au 04 71 60 07 49 pour faire votre réservation.

Pour La Mangoune Saint Etienne voici le menu à déguster sur place ou à emporter.

Vous pouvez aussi d’ores et déjà réserver votre table ou réserver votre repas à emporter.

Sur place 34,50€ boissons non comprises

Première Entrée : Foie gras de Canard mi-cuit avec 30% de morceaux et son pain d’épices maison, compotée de pommes aux fruits secs.

Deuxième Entrée : Pavé de Loup de mer sauce au Noilly Prat et julienne de carottes.

Les Plats : Médaillons de Mignon de porc aux cèpes.

Les Accompagnements : Gratin de pommes de terre aux lardons et au Cantal entre deux et Poire au vin rouge.

Assiette de fromages d’Auvergne

Le Dessert : Buche de Noël La Mangoune® aux noisettes en verrine, Dacoise aux noisettes.

Pour toute réservation avant le 15 décembre, nous vous offrirons une remise de 10% sur votre prochain repas à La Mangoune, dans n’importe qu’elle Mangoune.

N’hésitez surtout pas à nous contactez pour avoir plus de renseignements.

En plus cette année nous vous proposons nos plateaux amuse bouches, toujours préparés par nos chefs.

Là c’est Nathan sur la photo. Nathan vient d’avoir deux ans et il est fan de La Mangoune. Jeudi soir avec sa famille ils sont allés manger à La Mangoune de Saint Etienne et ils ont passé une super soirée grâce à Corine notre nouvelle responsable de salle et à Nadège nouvellement venue dans notre établissement Stéphanois.

Comme Nathan et sa famille, il faut absolument découvrir ou redécouvrir La Mangoune Stéphanoise avec son équipe qui n’a à cœur que de vous faire passer un bon moment en compagnie de la cuisine Auvergnate et sa nouvelle carte. Postez-nous vos photos prises à La Mangoune et nous les mettrons sur notre blog ou sur Facebook.

Merci aux fans de La Mangoune