Le quotidien de l’économie, Les Echos a publié sous la plume de Sylvie Jolivet un article intitulé : « Les brasseries Auvergnates se déclinent en réseau franchisé ».

Dans cette article parut en page 2 du cahier les Echos retrace l’histoire du concept La Mangoune et surtout de son avenir en franchise.

Nous pouvons dire que le développement de la Mangoune prend une dimension nationale et que l’Auvergne au travers de la Mangoune fait parler d’elle.

Quand on parle de la Mangoune, c’est l’ensemble d’une région qui en profite.

Le concept la Mangoune®, concept de brasserie Auvergnate s’engage à mettre en avant les entreprises agro-alimentaires Auvergnates. C’est donc dans cet esprit que notre société a signé avec l’entreprise Auvergnate « La Gerbe d’Or » basée à Saint-Beauzire dans le Puy-de-Dôme un contrat de référencement pour la fabrication de 4 de ses produits, qui sont : la pâte à Tartas (pizza Auvergnate), les petits pains pour le burger « Le 1963 Original », le pain pour les tartines et les burgers Auvergnat avec le pain des Volcans.

Référencer le plus possible d’entreprises Auvergnates fait parti d’une volonté affichée d’un partenariat économique régionaliste développé par l’enseigne La Mangoune.

Avec la Gerbe d’Or et son directeur Pascal Cornet nous sommes déjà sur la R&D* de nouveaux produits que nous pourrions présenter sur nos cartes prochainement.

Manger Auvergnat c’est soutenir l’économie de notre région.

* Recherche et Développement.

Tout le monde connaît la carte de la Mangoune® et l’ensemble de ses établissements pour la qualité de son accueil et le rapport qualité-prix de sa carte. Mais beaucoup moins connaissent   « l’Emporter » de la Mangoune®* permettant d’acheter de nombreux plats de la carte mais à emporter et à déguster chez soi, ou dans la voiture ou en pique-nique.

Aujourd’hui nous vous présentons « les formules à emporter » à partir de 6.50 € avec le menu sandwich et les autres menus : formule Tartas®, formule Campagnarde, formule Burger Auvergnat®, formule Salade. Ces formules comprennent une boisson et un dessert. Voici une solution rapide, pas cher, de qualité pour emporter la Mangoune® chez vous, au bureau, dans votre entreprise, en pique-nique ou pour manger rapidement dans votre voiture.

Au choix à La Mangoune de Saint-Flour ou à La Mangoune de Saint-Etienne, allez voir en suivant le lien.

*sauf pour la Mangoune de Riom

Le deuxième établissement pilote de la chaîne de brasseries Auvergnate La Mangoune basée à Saint-Etienne, vient de changer de direction avec la venue de Cédric Gounon et Clémence Barrancos, alors que Melle Léoni qui a assuré l’intérim pendant de nombreux mois est appelée sous d’autres cieux.

Tous deux originaires de la région et issus de la restauration rapide, ils ont commencé leur mission depuis le mois de Juin. Après une période de prise en main et de formation au concept La Mangoune, ils sont en mesure de vous accueillir dans ce merveilleux établissement qui pour mémoire est une ancienne gare historique et se trouve prés du musée de la mine à Saint-Etienne.

La Mangoune Ligérienne vient de fêter son 4^ème anniversaire et doit maintenant devenir autonome et être à part entière un établissement non plus pilote comme ce fut le cas jusqu’à maintenant, mais un établissement géré comme une franchise que nous développons aujourd’hui.

Clémence et Cédric ont apporté avec eux non seulement leur grand professionnalisme mais aussi une âme qui va sublimer cet établissement.

Ils sont là pour vous accueillir mais aussi pour répondre à toutes vos attentes ; que ce soit pour l’organisation d’un repas de famille, un anniversaire, un séminaire avec location de salle et repas Auvergnat et tout ce qui peut être attaché à la restauration.

Soyez les bienvenus à La Mangoune de Saint-Etienne et nous souhaitons « bon » vent à Clémence et Cédric dans leur mission de nouveaux dirigeants.

L’entrée de La Mangoune Saint-Etienne – Boulevard Mendes France, tout proche du Musée de la Mine et en face de la nouvelle Maison de l’Emploi.

L’ouverture de notre premier établissement en franchise commence à faire le « buzz»  et pour ceux qui sont intéressés par l’actualité de La Mangoune, nous leur proposons un lien pour lire l’article de Cantal Expansion.

Nous avons reçu dernièrement M. et Mme Avrillon et leurs filles qui ne sont autre que les futurs exploitants franchisés de la Mangoune® Poitiers.

C’est certain que nos amis aiment l’Auvergne puisqu’ils ont décidés d’investir dans le concept La Mangoune®, la première chaîne de brasserie sur le thème de l’Auvergne, mais voilà est-ce qu’ils connaissent bien ou assez notre région et nos produits ?

Afin de mieux appréhender l’ouverture prochaine à Poitiers et pour qu’ils soient en mesure de bien expliquer à leurs futurs nombreux clients nos produits Auvergnats, nous les avons emmenés visiter l’entreprise Charrade de Neussargues affineur de fromages bien connu dans la région.

Lors de cette visite Jean-Claude Tuffery le directeur des établissements Charrade a expliqué à nos Poitevins ce qu’était un Cantal entre deux, un Saint-Nectaire laitier ou fermier, une fourme d’Ambert, les artisons…

L’après-midi nous sommes allés à la Gerbe d’Or notre fabriquant Auvergnat de pain, pour nos Tartas, Tartine…etc. Le directeur Pascal Cornet a mis en avant le fait que sa fabrication était exclusivement opérée avec des farines provenant de blé Auvergnat.

Découverte de nos produits, de notre région pour que nos franchisés deviennent les Ambassadeurs de l’Auvergne chez eux, voici une belle leçon de développement grâce au concept La Mangoune®

Moi je dis toujours et l’amitié dans tout ça ! Et bien cette magie a opéré lors de l’inauguration de la Mangoune® de Riom. En effet Michel Laroche m’afait la surprise de m’offrir un accordéon, un accordéon de sa propre collection pour que je l’expose à la Mangoune® de Saint Flour.

Franchement, ce geste amical me touche profondément et je voudrai au travers de ce blog, le remercier de tout mon cœur et lui dire que cet accordéon, le symbole de la musique de nos campagnes sera un nouvel élément de chance pour ce grand projet que je mène depuis de nombreuses années.

Merci Michel, par contre il ne faut pas espérer que je joue la chanson de la Mangoune® que nous avons coécrite ensemble !

L’accordéon de Michel Laroche exposé à La Mangoune de Saint-Flour.

Cet effort nous l’avons clairement voulu, pour que vous puissiez venir au restaurant et même dans ces temps de crise et de rigueur non-avouée vous faire plaisir en passant un bon moment à la Mangoune®.

En plus de la baisse des prix, vous pouvez bénéficier d’offres quotidiennes pour encore faire plus d’économies.

La baisse des prix suite à la Baisse de la TVA dans la restauration est une réalité à la Mangoune® et pour votre plaisir nous maintiendrons cela jusqu’à la fin de l’année, au moins…

Cette fois-ci c’est fait la Mangoune n° 3 est ouverte et le premier service est passé. Les premiers clients sont venus très nombreux et ont pu apprécier d’une part la qualité du site et d’autre part la qualité de la cuisine menée d’une main de maître par le chef Gérard Guy qui n’est autre que le papa de Caroline Guy la cogérante avec Weldy Laroche de la Mangoune Riom.

Comme vous pouvez le constater sur les photos, les décors sont incroyables et remarquables.

L’ambiance de la Mangoune est bien là et l’âme des exploitants est en train de se mettre en place, convivialité, sympathie sont les maîtres mots de Caroline et Weldy et de l’ensemble de leur équipe.

Pour ceux qui ne connaissent pas la Mangoune faite attention, car la magie du concept est vraiment réelle et vous pourriez être atteint d’une frénésie gourmande irréversible, mais quoi de meilleur.

Une visite s’impose dans ce lieu où tout est mis en œuvre pour que vous passiez en famille, entre amis, pour un repas d’affaire… un excellent moment.

Le premier service à La Mangoune Riom.

Cette fois-ci c’est officiel la Mangoune n°3 ouvrira ses portes au public le 13 juillet pour le service de midi, cinq ans exactement après l’ouverture de la première Mangoune à Saint-Flour…

Vous allez découvrir une nouvelle Mangoune dans sa version « Solo », c’est-à-dire entièrement construite de A à Z, à la différence des deux premières ou les décors maintenant historiques étaient implantés dans des locaux existants.

Vous allez être « scotchés » d’une part par l’aspect du bâtiment qui rappelle les granges Auvergnates qui tranche enfin avec les bâtiments des zones commerciales construits en bardage ou sans sans âmes ; et  il y a l’intérieur, avec toujours les mêmes thèmes, la « Cuisine de François, La Chambre de Marie, l’étable de Jeantou, le Marché aux fromages et aussi la rue avec ses mûrs anciens, les toits en ardoises où trône un « beau bar » ou Weldy Laroche et Caroline Guy et toute son équipe vous attendent.

Un projet aboutit qui représente plus de 10 ans d’études et de réflexions, cette réalisation est aussi le point de départ de notre développement en franchise qui va sans aucun doute susciter un engouement pour de futurs franchisés.

Alors je vous donne rendez-vous à la Mangoune de Riom, le 13 Juillet à partir de midi, et j’attends avec impatience vos remarques.

Amicalement.

La cuisine de François à la Mangoune Riom.