La Mangoune® c’est plus qu’une brasserie, c’est un véritable phénomène populaire et c’est vraiment ce que nous voulons faire de ce projet.

La Mangoune c’est tellement populaire que le chef-d’orchestre Michel Laroche, bien connu dans le monde de la musique en Auvergne, a écrit une chanson sur La Mangoune®.

L’histoire : un jour Michel Laroche (futur franchisé La Mangoune® avec son fils et sa famille à Riom) m’a demandé de jeter quelques mots, quelques phrases reflétant l’image, l’ambiance des Brasseries Auvergnates La Mangoune®, et c’est avec beaucoup d’enthousiasme que  j’ai répondu à sa demande et que cette chanson est née.

Cette idée est géniale et nous sommes très fiers de cette initiative.

Un CD est désormais en vente avec 18 chansons et ayant pour titre « Retour au Bal… » et comprenant le morceau « La Mangoune ».

Pour toux les amoureux du musette, pour les bons vivants, pour les danseurs et les amis de La Mangoune®, nous vous invitons à découvrir cet album.

Nous sommes certains que les bals, les maisons de notre belle Auvergne, seront emplis des notes de musique de notre ami Michel Laroche, ardent supporter de La Mangoune®.

Si vous souhaitez acquérir le CD de Michel Laroche –« Retour au bal »- 18 chansons,

envoyez un chèque de 17.50€ (15€ pour le CD + 2.50€ de frais de port) à :

La Mangoune - Centre commercial de Montplain - 15100 ANDELAT

Vous le savez à la Mangoune, nous aimons beaucoup adapter les plats des autres régions à la sauce Auvergne.

Le plat qui en a fait les frais sur notre nouvelle carte, c’est la tartiflette qui est devenue la trufafflette. C’est comme la Tartiflette sauf que nous avons remplacé l’honorable Reblochon par du cantal et du Saint-nectaire, sinon le reste c’est pareil : lardons, pommes de terre, oignons.

Nous vous la proposons seule ou avec saucisse Cantalou.

Un vrai délice.

La Mangoune®, toujours dans un souci d’informer au mieux ses clients, est présente sur un nouveau site internet depuis le 20 juillet 2009, ce site est « propulsé » par la plateforme Achat-cantal.com.

Achat-ville.com a pour objectif d’accompagner les PME, commerçants et artisans dans les prises en compte des nouvelles technologies de l’information et de la communication en ligne.

Cette opération a été imaginée en 1999 par la CCI de Grenoble et a vu le jour en 2000. La CCI du Cantal et plus particulièrement la commission commerce, ont souhaité mettre en place aussi cette opération pour les ressortissants du Cantal.

C’est avec beaucoup d’enthousiasme  que l’équipe de La Mangoune ® a adhéré à cette idée qui semble très intéressante et surtout qui fait preuve de solidarité entre les commerçants et artisans cantaliens.

Le site de La Mangoune est d’ores-et-déjà visible à l’adresse suivante : www.lamangoune-Auvergne.com ; le site est encore en construction, mais déjà, pour ceux qui souhaitent découvrir les décors des brasseries auvergnates, la carte, l’actualité, les « pomos », ils auront un bel aperçu de notre concept.

Nous attendons vos réactions avec impatience.

Comme toutes les années, les brasseries La Mangoune® vous proposent une carte estivale composée de quelques plats orientés vers la fraicheur.

Cette année c’est à partir du vendredi 19 juin que vous pourrez venir déguster cette carte sur nos terrasses paysagées ou dans nos établissements climatisés.

Vous le savez, chaque année la Mangoune change sa carte et en profite pour apporter des améliorations, des nouveautés et des surprises.

La nouvelle carte de la Mangoune sera proposée à la Clientèle début juin 2009.

Pour ceux qui connaissent bien la Mangoune, vous allez découvrir une véritable nouvelle carte plus « Tendance » comme on dit dans le monde de la communication et puis grâce à la baisse de la T.V.A, certains de nos prix sont à la baisse. (Plus de vingt)

Plus de couleurs, plus de photos, plus de nouveautés plus de convivialité, c’est l’image de la nouvelle carte de la Mangoune.

A découvrir obligatoirement.

Une nouvelle campagne de promotion vient de commencer à La Mangoune®. En effet, dans le cadre de son développement, Mangoune Entreprise teste en ce moment l’opération «Les Offres de Printemps » et la mise en avant de son nouveau produit le Burger Auvergnat.

Ce produit qui « souffre » d’une typicité anglo-saxonne a été, pour La Mangoune®, présenté dans un écrin de verdure ayant comme décor le mythique Puy-Mary.

Nous avons voulu aussi une présentation plutôt « tendance » et « flashy » pour un produit qui va défendre le territoire cantalien en mettant en avant des matières premières locales, tels que le Bleu d’Auvergne et la viande de bœuf Salers. Cette campagne de promotion va se décliner sous forme de « flyers », par envoie de mails, dans la presse locale et sur les ondes des radios F.M. de nos zones de chalandises.

C’est toujours très sympathique de recevoir la presse dans son entreprise. Grâce au « Buzz » généré par la sortie de l’Auvergnat Cola, La Mangoune a été mise en avant dans plusieurs médias.

Le quotidien La Montagne a publié un article  le samedi 21 février et a fait le parallèle entre deux produits un peu décalés, qui sont l’Auvergnat Cola et notre Burger Auvergnat et le lendemain France 3 est venu tourner quelques images à la Mangoune.

Le mariage de ces deux produits provoque auprès de nos clients une véritable curiosité et l’envie de les découvrir.

Le Burger Auvergnat ou encore le Spécial Burger Auvergnat remportent un grand succès, car c’est un « vrai bon » produit du terroir réalisé avec les meilleures matières premières telles que les steak Hachés à la viande de Salers, les fromages A.O.C. d’Auvergne comme le Bleu, le Saint-Nectaire et le Cantal.

Alors il ne faut pas hésiter à venir déguster ces deux produits dans les brasseries La Mangoune® à Saint-Etienne ou à Saint-Flour.

France 3 en tournage à la Mangoune®

Les Bretons ont leur « Breizh Cola », les Corses le « Corsica Cola », la Vendée le « Vendée-cola », il ne manquait plus que les Auvergnats. Et bien c’est chose faite grâce à l’entreprise Julhes de Saint-Flour qui a su rebondir sur cette idée.  L’Auvergnat Cola est donc né. Il est d’ores et déjà commercialisé dans bon nombre de grandes surfaces auvergnates.

C’est tout naturellement que La Mangoune®, première chaîne de brasseries sur le thème de l’Auvergne, propose maintenant à sa carte ce délicieux cola au goût juste un peu plus Auvergnat avec sa pointe de Gentiane.

L’Auvergnat Cola est disponible dans les établissements de Saint-Etienne et Saint-Flour.

A l’occasion de la sortie de cette nouvelle boisson, nous vous proposons le Burger Auvergnat avec 1 bouteille 33cl d’Auvergnat Cola pour 1€ de plus !

La Mangoune®, première chaîne de brasseries sur le thème de l’Auvergne, a toujours, en plus des « classiques », voulu innover dans les plats du terroir.

C’est ce qu’elle fait depuis son ouverture, avec ses fameuses Tartas, pizzas à l’Auvergnate, ou ses lasagnes Cantaliennes, et autres plats revisités.

Depuis plus d’un an, nous avions envie de tester le burger à la « sauce » Auvergnate et c’est ce qui a été fait, et ce plat, au milieu de nos tripoux, de notre truffade et autres potées, est un véritable succès.

Pour aller plus loin dans notre démarche et pour être encore plus Auvergnat, nous proposons depuis quelques jours le Burger Auvergnat au steak haché de bœuf Salers et au bleu d’Auvergne.

Ce nouveau burger est un véritable succès que ce soit auprès de notre public jeune mais aussi moins jeune…

A découvrir dans nos établissements du Cantal et de Saint-Etienne.

Je vous donne aujourd’hui la recette de l’aligot. L’aligot c’est comme la truffade (voir recette de la truffade), enfin presque. En tout cas, au niveau des ingrédients, c’est la même chose : pommes de terre et tome fraîche. Mais il y a une différence, et cette différence est importante : la truffade est un plat typiquement cantalien alors que l’aligot est un plat traditionnel de l’Aubrac.

De plus, il y a une autre différence : dans la recette de l’aligot les pommes de terre sont transformées en purée alors que pour la truffade cantalienne elles sont coupées en rondelles !

La recette :

Pour 6 personnes :

·      1 Kg de pommes de terre (plutôt anciennes)

·      400g de tome fraîche

·      50g de beurre

·      25cl de crème fraîche

·      20cl de lait environ

·      Poivre, sel, et un soupçon d’ail

Préparation de la purée. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans un grand faitout rempli d’eau froide. N’oubliez pas d’ajouter une petite poignée de gros sel. Faites cuite environ 25 minutes (plantez un couteau dans les pommes de terre afin de voir si elles sont bien cuites).

Découpez la tomme en lamelles et laissez le fromage à température ambiante.

Munissez-vous d’un d’un presse-purée. Broyez les pommes de terre tout en ajoutant le lait (attention la purée doit être liquide mais pas trop).

Une fois que toutes les pommes de terre sont écrasées, remuez le tout avec une spatule en bois tout en incorporant la crème. Salez. Poivrez.

Quand vous avez décidé de servir l’aligot, remettez votre purée sur un feu doux. D’une fois qu’elle est bien chaude, incorporez la tome.

C’est à ce moment-là qu’il faut bien mélanger l’ensemble jusqu’à ce que la préparation soit filante. Servez immédiatement.

L’aligot peut se manger seule ou en accompagnement d’une viande.

A La Mangoune®, nous vous proposons l’aligot avec du jambon de pays, des tripoux, des grillades… Toute notre équipe vous attend pour déguster ce plat merveilleux et tellement bon.